下列油脂何者含飽和脂肪酸最高

油脂中的飽和脂肪酸含量會根據其來源和種類有所不同。在常見的油脂中，動物性油脂通常含有較高的飽和脂肪酸，而植物性油脂則通常含有較多的不飽和脂肪酸。

以下是一些常見油脂的飽和脂肪酸含量：

1. 椰子油 - 椰子油含有高達90%的飽和脂肪酸，是所有常見油脂中飽和脂肪酸含量最高的。

2. 棕櫚油 - 棕櫚油含有約50%的飽和脂肪酸，雖然比椰子油低，但仍然屬於飽和脂肪酸含量較高的油脂。

3. 豬油 - 豬油含有約40%的飽和脂肪酸。

4. 牛油 - 牛油含有約60%的飽和脂肪酸。

5. 黃油 - 黃油含有約60%的飽和脂肪酸。

6. 橄欖油 - 特級初榨橄欖油含有約14%的飽和脂肪酸，屬於飽和脂肪酸含量較低的油脂。

7. 菜籽油 - 菜籽油含有約10%的飽和脂肪酸。

8. 玉米油 - 玉米油含有約13%的飽和脂肪酸。

9. 大豆油 - 大豆油含有約14%的飽和脂肪酸。

從以上資料可以看出，椰子油含有最高的飽和脂肪酸，而植物性油脂如橄欖油、菜籽油和玉米油則含有較低的飽和脂肪酸。飽和脂肪酸攝取過多可能會增加血液中的壞膽固醇（LDL膽固醇）水平，從而增加患心臟病和動脈硬化的風險。因此，建議攝取多元不飽和脂肪酸較高的油脂，並限制飽和脂肪酸的攝取量。