中國辣椒辣度排行榜top5. 雲南小米辣 30,000-50,000 SHU
小米辣
雲南的小米辣紅色和黃色的都有。紅色的可以曬乾食用，黃色的可以醃製成傳說中的泡椒。
中國辣椒辣度排行榜top4. 朝天椒 50,000-100,000 SHU
朝天椒 朝天椒因果實朝天生長而得名。未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟時為紅色，故又稱五彩辣椒。這種舉國上下全都耳熟能詳的辣椒就不用過多介紹了。
中國辣椒辣度排行榜top3. 福建“神椒一號” 450,000 SHU
這是 2010 年底福建省三明市農科所專門為了沙縣小吃培育出的辣椒新品種。 但在研發成功之後，受到了辣椒界的普遍歡迎。