晉菜是山西地區菜系的統稱，是我國的八大菜系之一，晉菜的味道主要是以鹹香為主，講究的是將食材本身的鮮味襯托出來，而且因為山西地區的老陳醋非常的出名，許多菜品都會用到陳醋，TOP10排行榜今天要為大家帶來的是十大山西晉菜的排行榜，看看有哪些知名的晉菜吧~
十大山西晉菜排行榜
1.糖醋魚
2.鍋燒羊肉
3.蔥爆柏籽羊肉
4.拔絲山藥
5.過油肉
6.鵪鶉茄子
7.定襄蒸肉
8.山西大燴菜
9.清徐灌腸
10.平遙牛肉
1.糖醋魚
主料：草魚、青椒
糖醋魚是山西地區一道非常常見的晉菜菜品，這道美食的做法非常的簡單，在日常餐桌上也十分的常見，做好的糖醋魚味道非常酸甜可口，而且魚的肉質十分細膩，沒有其他的魚腥味。
2.鍋燒羊肉
主料：羊肉
鍋燒羊肉是山西地區一道比較滋補的晉菜菜品，這道美食最主要的是選擇新鮮的羊肉，將羊肉用各種調味品醃製入味，然後將其煎炸而成，煎炸而成的羊肉沒有了另外的羊腥味，還能夠溫補氣血。
3.蔥爆柏籽羊肉
主料：羊肉、大蔥
蔥爆柏籽羊肉是山西地區中陽縣特產的一種晉菜菜品，這道美食需要先將羊肉去除血水，然後將其醃製入味，將大蔥爆香之後再將羊肉混合在一起，這樣做好的羊肉不腥也不膻，非常的入味。
4.拔絲山藥
主料：山藥、白糖、麵粉
拔絲山藥是山西地區一道有著保健功效的晉菜菜品，做好的拔絲山藥外表呈現出金黃色的光澤，而且它的糖絲能夠拔得很長，味道非常的香甜酥脆，山藥的維生素含量高，能夠防止心血管系統脂肪沉積。
5.過油肉
主料：豬裡脊肉、冬筍、黑木耳
過油肉是山西地區一道知名度非常高的晉菜菜品，是晉菜的代表傳統美食，這道美食的製作歷史十分悠久，早在明朝時期就有人將其創作了出來，做好的過油肉肥而不膩，不會讓人感覺很油膩。
6.鵪鶉茄子
主料：鵪鶉蛋、茄子
鵪鶉茄子是山西地區一道非常適合作為家常菜的晉菜菜品，這道菜品的原材料非常的簡單，將茄子洗乾淨之後切好，然後吧茄子去水放到油鍋中油炸，將其油炸定製成型，最後加入鵪鶉蛋調味。
7.定襄蒸肉
主料：豬肉、土豆
定襄蒸肉是山西地區一道非常適合作為硬菜的晉菜菜品，這道菜品需要用到比較瘦一點的豬肉，這樣的豬肉會更好多的成形，將豬肉上面裹上澱粉，然後放入其他的調味品，將其蒸煮成熟即可。
8.山西大燴菜
主料：瘦肉、五花肉、土豆塊、炸豆腐
山西大燴菜是山西地區一道非常適合下飯的晉菜菜品，大燴菜講究的是一個亂燉，原材料可以自己選擇自己愛吃的，將豬肉和土豆塊、白菜和炸豆腐等全部都融合在一起，菜品非常的入味。
9.清徐灌腸
主料：蕎麥
清徐灌腸是山西地區一道非常受歡迎的晉菜菜品，這道菜品雖然叫做為清徐灌腸，但其實是一個營養非常豐富的素菜，這道美食是用蕎麥這種原料製作而成的，含有豐富的膳食纖維和維生素。
10.平遙牛肉
主料：牛肉
平遙牛肉是山西地區一道非常適合當做為特產的晉菜菜品，在山西十大美食排行榜中，這道菜品是山西省平遙縣的特色產品，做好的平遙牛肉口感非常的勁道，不管是冷吃、蘸醬吃還是炒著吃，都非常的好吃。
