湖南省是八大菜系湘菜的發源地，因為湖南省的地理位置影響和氣候原因，湘菜的種類比較繁多，在用料上並沒有太大的局限性，講究的是一個香辣和香鮮，辣椒能夠很好的去除體內的濕氣，TOP10排行榜今天要為大家帶來的是湖南的十大硬菜排行榜，一起來看看有哪些吧~
湖南十大硬菜排行榜
1.辣椒炒肉
2.剁椒魚頭
3.湘西外婆菜
4.吉首酸肉
5.衡陽魚粉
6.棲鳳渡魚粉
7.東安雞
8.金魚戲蓮
9.永州血鴨
10.九嶷山兔
1.辣椒炒肉
主料：五花肉、辣椒
辣椒炒肉是湖南地區一道非常有名的美食硬菜，在許多菜館當中都會出現這道菜，而且因為做法簡單，很多人都將其作為家常菜品，五花肉的油脂很好的和辣椒相結合起來，使得食客食慾大開。
2.剁椒魚頭
主料：魚頭、剁椒
剁椒魚頭是湖南地區一道在國際上嶄露頭角的美食硬菜，這道美食的重點就在於其魚頭的鮮嫩，將鹹辣適中的剁辣椒很好的和魚頭完美結合在一起，熱辣辣的紅油使得其魚頭肉都入了味。
3.湘西外婆菜
主料：外婆菜
湘西外婆菜是湖南地區一道非常適合下飯的美食，這道美食在湘菜館中非常的常見，將一些根莖類的蔬菜醃製一段時刻，使得其特殊的風味被激發出來，最好選用馬齒莧和蘿蔔丁這種蔬菜。
4.吉首酸肉
主料：肥豬肉、辣椒
吉首酸肉是湖南地區一道知名度比較高的美食硬菜，這道美食選用的是油脂比較多的肥豬肉，然後將豬肉炸到成型，最後加入其它佐料和辣椒等，激發其熱辣的香味，而它的酸來自於配料的酸菜。
5.衡陽魚粉
主料：魚肉、米粉、冬瓜
衡陽魚粉是湖南地區一道在衡陽地區非常有名的美食，因為魚粉是用魚肉和米粉製作而成的，所以本身就有一股天然的鮮香味，它的做法也十分的簡單，最重要的一點就是要熬煮新鮮的魚湯。
6.棲鳳渡魚粉
主料：魚肉、米粉、茶油
棲鳳渡魚粉是湖南地區一道非常適合作為早餐來吃的美食，這道美食選用的是特殊的魚粉，這種魚粉比起一般的粉條，更加的爽滑可口，然後配上精心調配的茶油和紅油，使得其變得有風味。
7.東安雞
主料：東安雞
東安雞是湖南地區一道非常受歡迎的美食硬菜，這道美食的特色就在於其食材的選擇，它選用的是湖南的十大名雞之一東安雞，東安雞的雞肉瘦而不柴，可以吃到非常鮮嫩的雞肉。
8.金魚戲蓮
主料：魷魚
金魚戲蓮是湖南地區一道經常出現在各大重大宴會上的美食硬菜，因為這道美食對於刀工的需求十分重要，而且金魚戲蓮的寓意非常好，將魷魚這種食材，用刀工雕刻成金魚的模樣。
9.永州血鴨
主料：鴨肉、鴨血、毛豆
永州血鴨是湖南地區一道非常鹹辣可口的美食硬菜，這道菜品起源於湖南省的永州市，其食材使用的是鴨子的鴨腿肉和鴨血，鴨血的口感是非常柔軟的，用紅油和辣椒去激發其肉質的香味。
10.九嶷山兔
主料：九疑山兔
九嶷山兔是湖南地區一道吃法比較豐富的美食硬菜，在湖南十大湘菜排行榜中，這道美食選用的是湖南地區特產的九嶷山兔，這些兔子因為生活在山地中，肉質比起一般養殖的兔子要更加緊實，配上鹹辣的辣椒非常的入味。
