湖南,擁有著多民族的燦爛文化,而大湘西地區就是少數民族較為密集的地區,從而也誕生了多彩的飲食文化。沒錯,今天介紹的“驚悚”美食大多來自大湘西地區。美食連美景,嚮往“舌尖之旅”的朋友,跟著排行榜小編走進特色美食後的多彩湖南吧。看看湖南的十大驚悚美食排行。

“驚悚美食”之老鼠肉

推介地:邵陽城步(在大湘西地區也有不少地方吃山鼠、田鼠的習俗,如懷化通道等。)
美食介紹:且不說味道,也不說衛生,光“鼠輩”這長相,就令不少人望而生怯。而曬乾、熏乾、炸乾的鼠,更是呲牙裂嘴讓人膽寒。其實,當代吃的鼠並非普通老鼠,而是山鼠或田鼠,或新鮮宰來吃掉,或製成腊味,在有些地方,甚至是過節待客之大菜呢。
“驚悚美食”之牛癟(羊癟)

推介地:懷化靖州(牛癟和羊癟流行於黔東南地區,湖南靠近黔東南的懷化通道、靖州等地的苗侗人也有此飲食習慣。)
美食介紹:沒錯,這就是傳說中的“糞火鍋”了。這樣理解也不能算錯,它是在宰殺牛羊時,將其胃液取出並過濾乾淨,在烹製牛羊肉將熟時,放入適量。烹製好的牛癟和羊癟是黃綠色,入口微苦,有健胃、祛熱和助消化的功效,被黔東南少數民族視為待客上品。

“驚悚美食”之竹蟲

推介地:湘西古丈(整個湘西地區許多地方都有吃竹蟲的習俗喔)
美食介紹:竹蟲又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒內,以食嫩竹為主,湘西土家族與苗族喜食善捕。小編認為,油炸過的相對活著的竹蟲,還是稍微可愛一點點。竹蟲經炸後色澤金黃而油亮,酥脆芳香,蛋白質含量高,被認為是佐酒佳肴。

“驚悚美食”之桃花蟲

推介地:湘西花垣(桃花蟲是湘西苗族的著名“小吃”喔,桃花季多處可品)
美食介紹:雖然科學釋義“桃花蟲是一種黑足小水蟲,模樣醜怪”,但對於苗族人而言,桃花季節,除了蝦以外,在溪河裡打撈上的各類小蟲子都是“桃花蟲”,撈上來的桃花蟲經曬乾,炒香後即可食用,味道鮮美,是苗家飯桌的上等好菜,招待貴客的特色美食。

“驚悚美食”之蝗蟲(蚱蜢)

推介地:懷化通道(傳聞侗民愛吃,上面提到的城步瑤族也吃)
美食介紹:蝗蟲吃糧食,如何消滅它們?吃掉!在通道的芋頭侗寨,侗民擺出的小攤上,不僅一定有一包包的蝗蟲,甚至還有竹編的小簍子,專門用來抓蝗蟲。而侗族招待賓客的合攏宴上,這道菜也頻頻現身。別看炸成黑黑的、腿還帶著鉤,一口下去,脆香脆香。

“驚悚美食”之蜂蛹

推介地:湘西鳳凰(其實整個大湘西地區不少地方都吃,但是去過鳳凰旅遊的同學都知道,幾乎每家飯店都將蜂蛹擺在顯眼處,此處便作為代表列舉)
美食介紹:蜂 蛹是湘西民間小酌常見的下酒菜。以胡蜂的蛹為主要原料(金環胡蜂蛹為最佳)。湘西人在秋季把山裡的黃土蜂、葫蘆蜂或其他蜂塊從樹上或土裡取來,用食油將峰 蛹炸黃蘸著花椒鹽吃。這道菜色澤金黃或淡黃,香氣撲鼻,蛹體外脆里嫩,味美可口,屬高蛋白低脂肪美食。很多時候,在湘西餐桌上可以見到蜂蛹和成年蜂油炸在 一起,發育較為成熟的蜂確實嚇人一點,不過更脆。

“驚悚美食”之牛頭宴

推介地:湘西永順(牛頭宴又叫“開大宴”,是土家族接待貴賓的盛大禮儀宴會。但“牛頭宴”屬於一種古老的飲食習俗,如今已經少有人如此製作。因而,在湖南土家聚居地,需要碰運氣才能吃到喔)
美食介紹:牛頭宴,聽起來就很霸氣,碩大牛頭一鍋煮,絕對是一場“看起來挺嚇人”的宴席。湘西永順縣芙蓉鎮一次“舍巴節”上,牛頭宴得到完美演示。“牛頭宴”,是將整隻牛頭蒸熟後連大鐵鍋一起端上席,並配以泡紅辣椒、酸肉、蒿子粑、臘肉等,客人們用刀子切割牛頭上的肉食用。“牛頭宴”看起來嚇人,吃起來卻十分鮮美,每一塊肉都鮮嫩濕潤,肥而不膩。

“驚悚美食”之蟬猴

推介地:湘西花垣(據說湘西人都是摸蟬猴的絕對高手,但麻辣知了作為花垣特色美食之一,列為代表)
美食介紹:知了猴,也叫蟬猴,是蟬的幼蟲。每到夏天,大家總是在晚上約朋友、家人拿著手電筒去河邊樹林裡照知了猴,總會收穫很多。原味的吃法,簡單一炒,椒鹽入味後即食,一直被當地人視為美味。

“驚悚美食”之血粑鴨

推介地:懷化市洪江古商城(血粑鴨其實已很出名,成為湘西地區名菜的代表之一。而洪江血耙鴨則便具有典型湘西風味)
美食介紹:秋食鴨血,面若桃花。血粑鴨是當之無愧的湘西小吃。血粑鴨製作前將糯米浸泡一段時間,殺鴨時將鴨血傾入糯米中。鴨血凝固後即可蒸炒。血粑鴨和鴨肉一起炒,肉嫩血鮮,入味濃厚。血粑和鴨肉一起小煮過,表面硬脆,裡邊卻清香糯柔。吃血粑鴨,不能太老,講究口口見血,紅牙白肉,吃時,牙齒帶血是最好火候。

“驚悚美食”之鍋灰豬肝

推介地:邵陽新寧(起源於此,屬於此處特有美食)
美食介紹:鍋灰炒豬肝最早起源於新寧縣的一些農村地區,在以前物質匱乏的年代,村民們長期從事體力勞動,身體營養不良容易患上眼疾,家裡就會炒這個菜吃。這個鍋灰的來源必須要用農村裡面燒的柴或者稻草、玉米稈,首先要刮鍋灰,刮好以後用紗布過濾。再選取上好的肥豬肝一同炒就。