溫州，簡稱“溫”或“甌”，是浙江省地級市，溫州菜也叫甌菜，是中國八大菜系浙菜的四個流派之一，那么你知道溫州最有名的菜有哪些嗎?下面為你帶來溫州十大名菜，一起了解一下吧。
溫州十大名菜
1、三絲敲魚
2、江蟹生
3、懷溪番鴨
4、盤香鱔魚
5、瑞安扎羊
6、永強泥蒜凍
7、白落地溫蛋
8、三片敲蝦
9、雙味猷蛑
10、爆墨魚花
1、三絲敲魚
主要食材：鯇魚，水發香菇，熟雞脯肉等
三絲敲魚是浙江省溫州市的一道特色菜，此菜選用近海魚或鮮黃魚，去掉魚頭、魚尾、魚皮，用木槌慢慢敲成薄魚片，再配上加上雞絲、火腿絲、香菇絲烹製而成。
2、江蟹生
主要食材：梭子蟹
江蟹生屬於浙菜系溫州菜冷食，就是生的江蟹涼拌的菜，江蟹是指梭子蟹，把江蟹肉進行分解後，再用秘制醬料浸泡半小時而成。
3、懷溪番鴨
主要食材：番鴨，紅麯酒
懷溪番鴨是一種以懷溪本地飼養的番鴨為原料製作的一道菜品，輔以紅酒、生薑等調料，紅酒是自家釀造的紅麯酒，能夠使鴨湯更加鮮美，具有滋陰補養的功效。
4、盤香鱔魚
主要食材：鱔魚，梅菜，黃酒
盤香鱔魚是溫州宋橋特色菜餚，將鮮活鱔魚用黃酒、醬油、白糖醃製後油炸而成，外酥里嫩，非常可口。
5、瑞安扎羊
主要食材： 羊肉
瑞安扎羊是“溫州十大特色旅遊美食”之一，也是一道冷菜，挑選肥瘦相間的羊肉去骨後滷製，晾涼後擺盤而成。
6、永強泥蒜凍
主要食材：泥蒜
泥蒜並不是蒜，而是一種海中的野味，外觀類似肥大的短蚯蚓，生長在淺海灘，因為它含有豐富膠質，炒熟後冷卻一會兒就會凝結起來，所以人們稱其為“泥蒜凍”。
7、白落地溫蛋
主要食材：白落地，雞蛋
白落地溫蛋是溫州文成當地的傳統美食，白落地不僅是一種野菜，還是一味清熱去火的良藥，和雞蛋炒起來好看又美味。
8、三片敲蝦
主要食材：河蝦，火腿
三片敲蝦是浙江溫州地區傳統名菜，上海人稱敲敲蝦。將鮮蝦剝殼留尾，沾上乾澱粉，用小木槌敲製成蝦片，再加上雞脯片、火腿片、香菇片等調味，和“三絲敲魚”是姊妹菜。
9、雙味猷蛑
主要食材：青蟹，豬肉
蝤蛑就是青蟹，此菜用清蒸和鍋貼肉烹製，把肉煮熟後擺盤，再放上蒸熟的蝤蛑，色彩艷麗，味道鮮美。
10、爆墨魚花
主要食材：墨魚肉
爆墨魚花以墨魚為原料，將其改刀為花狀，再燒制而成，此菜非常考驗刀工和火候，必須要有深厚的功底才能做好。
