徽菜是中國八大菜系之一，徽菜從食材到做工都非常講究，要知道徽菜的歷史可以追溯到漢朝時期，擁有悠久的歷史，那么接下來就讓我們來了解一下徽菜十大招牌菜都有哪些吧。
徽菜十大招牌菜
1.李鴻章雜燴
2.蟶乾燒肉
3.醃鮮鱖魚
4.黃山燉鴿
5.霉豆渣
6.徽式紅燒肉
7.火腿燉甲魚
8.香菇板栗
9.問政山筍
10.虎皮毛豆腐
1. 李鴻章雜燴
李鴻章雜燴其實就是多種食材一起煮著吃，隨著李鴻章雜燴不但發展完善，食材的選取，已經製作方法都非常講究，擁有很多道工序，因此是一道非常美味的徽菜代表作。
2. 蟶乾燒肉
蟶乾燒肉是徽菜十大招牌菜之一，主要食材是豬肉和蔬菜配菜，還要加入竹蟶的乾製品，增加這道菜的鮮美。
3. 醃鮮鱖魚
鱖魚本身非常鮮美，而醃鮮鱖魚更是把魚的鮮美發揮到極致，魚肉入口即化，風味獨特，是徽菜中非常有名的菜餚，如果有機會一定要嘗一嘗醃鮮鱖魚。
4. 黃山燉鴿
黃山傳統名菜，菜鴿加上黃山山藥一起小火慢燉，不但營養豐富，而且口味清爽，鴿子肉非常鮮嫩，吃過一定會讓你大呼過癮。
5. 霉豆渣
以豆腐渣作為原材料，經過特殊的發酵處理，就形成了霉豆渣這種特別的美食，我們也可以把霉豆渣二次加工，拌冷盤，爆炒都可以。
6. 徽式紅燒肉
徽式紅燒肉色香味俱全，而且還有非常誘人的口感，肥而不膩，一定會讓你大飽口福的。
7. 火腿燉甲魚
火腿燉甲魚是安徽地區一道名菜，營養非常豐富，選用火腿肉或者火腿骨作為湯料，然後加入甲魚慢燉。
8. 香菇板栗
香菇板栗可以說是徽菜一道招牌菜，特別好吃的鹹甜口味，非常的美味，同時營養價值也很高。
9. 問政山筍
問政山筍專門使用問政山生長的竹筍，加入多種輔料一切爆炒，清爽可口，而且還有山筍自然清香，非常香甜。
10. 虎皮毛豆腐
通過把豆腐進行二次發酵加工，然後通過油炸，最後爆炒製作而成，是徽菜中一道非常好吃的名菜。
