山西會館自建店伊始，就以打造山西麵食文化名俗文化為中心，以店內自身建設和店外積極展示兩條主線為連線點，打造全新商業模式傳承山西品牌文化2003年11月28日轉創立的山西會館，是國家級綠色五葉餐廳，省級文化產業示範基地、山西省十強企業、山西省餐飲十佳品牌，也是一座“能吃飯的博物館”