沖蔞鎮

沖蔞鎮位於台山市東南部，全鎮總面積125平方公里。沖蔞鎮區是全鎮政治、經濟、文化中心，是鎮政府所在地。全鎮轄17個村委會171條自然村，總人口3.78萬人，華僑、港澳台同胞超過5萬人，素有僑鄉之稱。沖蔞鎮地理位置優越，交通方便。距台山市區只有15公里，新台高速公路貫穿全鎮，在沖蔞紅嶺工業開發區設有出入口，往珠海只需60分鐘車程，往廣州只需80分鐘車程，往深圳只需150分鐘車程。鎮內基礎設施完善，全鎮幹線道路基本實現硬底化，鎮區至高速公路出入口路段已改造成一級公路，貫穿整個紅嶺工業開發區。程控電話和移動通訊直撥世界各地，可以利用電腦上網。電力供應充足。鎮區自來水普及率100%，農村普及率達90%以上，水質、水壓均符合國家標準。全鎮自然條件好，氣候屬南亞熱帶海洋性季風氣候。冬無嚴寒，夏無酷暑，光照充足，雨量充沛，低溫期短，無霜期長。年均降雨量1530毫米，年均氣溫21.5℃。水資源豐富，全鎮共有山塘水庫8個，對發展農業生產十分有利。近年來，沖蔞鎮積極實施“科技興農，‘三高’為主”的策略，加大農業開發力度，形成糧食、蔬菜、水果、水產養殖、畜牧五大生產基地。蔬菜種植業尤為發達，已逐步形成了“一村一品，規模種植”的生產格局，產品有冬瓜、園椒、黑豆、菜花、涼瓜等大量四季時菜，除供應本市外，還銷往深圳、珠海、江蘇、浙江等地，成為有名的蔬菜商品生產基地。沖蔞“青皮冬”外觀美、品質好、耐貯運、清甜爽口，深受消費者青睞，每年的5月均迎來江蘇、浙江、山東、北京、上海等十多個省市的客商前來收購。黑豆是出名的土特產，烏黑碩大，營養價值高，暢銷國內外。由於沖蔞鎮具有堅實的農業基礎，引來不少客商前來進行大規模的農業開發。近幾年，沖蔞鎮以市場經濟為導向，確立了“工業強鎮”的發展策略，大力加強基礎設施建設，改善投資環境，充分利用本地資源優勢，發揮海內外積極因素，引進外資、民資。近年來，先後投資5000萬元，興建一個占地面積1500畝的紅嶺工業開發區和完善各種配套設施，以“靚巢”引“靚鳳”的方式進行招商引資。.

2021年1月，沖蔞鎮被授予2020年度廣東省衛生城鎮榮譽稱號。

2012年11月，農業部認定沖蔞鎮為第一批全國一村一品示範村鎮（沖蔞黑皮冬瓜）。

冬瓜是沖蔞土特產之一，春秋兩季均可種植，是夏秋季供應商品蔬菜之一。品種有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜兩類，它根系發達，植株生勢強，產量高一般畝產萬斤左右，高產的達1.7～2萬斤。沖蔞冬瓜肉厚，品質優，味清甜。老……

沖蔞白崗涼粉草

涼粉是台山人清熱解暑的食物，用涼粉草製作。這種食物煮成糊狀，冷卻成糕，色澤烏黑，味甘甜，涼沁脾，食後周身舒暢涼粉草是草本植物，40年代時由信宜引入沖蔞白崗。每年清明種植，農曆六月收割。製法是：洗淨……

沖蔞烏豆

時屆冬令，台山人喜歡用烏豆配以豬肺、蜜棗、楷杷葉、沙參、北合、陳皮、羌片煲湯。這種烏豆湯清潤肺腑，化痰止咳。因此，烏豆是台山人愛食的一種豆類。它多產于海宴、沙欄、四九、沖蔞等地，尤以沖蔞產的為最佳……