9種十字花科蔬菜中蘿蔔硫素含量最高為多少

蘿蔔硫素（Sulforaphane）是一種在十字花科蔬菜中發現的天然化學物質，具有抗氧化和抗癌特性。在各種十字花科蔬菜中，蘿蔔硫素含量可以有很大差異。然而，由於種植條件、品種和成熟度等因素的影響，確切的含量可能會有所不同。

根據過去的文獻和研究，下列是一些十字花科蔬菜中蘿蔔硫素含量的信息：

1. 花椰菜（Broccoli）：花椰菜是蘿蔔硫素的良好來源，特別是嫩芽部分含量較高。
2. 抱子甘藍（Brussels Sprouts）：抱子甘藍的蘿蔔硫素含量可能與花椰菜相當。
3. 羽衣甘藍（Kale）：羽衣甘藍也是蘿蔔硫素的良好來源。
4. 小白菜（Mustard Greens）：某些品種的小白菜含有較高的蘿蔔硫素。
5. 芥菜（Mustard）：芥菜中的蘿蔔硫素含量可能因品種而異。

然而，要確定哪種蔬菜的蘿蔔硫素含量最高，需要進行具體的分析和測量。由於蘿蔔硫素含量可能受到多種因素影響，因此沒有確定的答案可以告訴你哪種蔬菜的蘿蔔硫素含量永遠最高。

為了獲得最新的信息，建議查詢最新的科學文獻或與營養學專家進行確認。此外，食用多種不同的十字花科蔬菜也是攝取蘿蔔硫素和其他營養物質的好方法。