麻婆豆腐的做法最正宗的做法
以下是痲婆豆腐的最正宗做法：
材料：
- 豆腐一塊
- 牛肉一塊
- 豆瓣醬適量
- 蒜苗一根
- 青蒜適量
- 薑末適量
- 花椒粉適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽、糖、雞精適量
- 水澱粉適量
- 蔥花適量
步驟：
- 豆腐切塊，備用。
- 牛肉切末，加入少許料酒和生抽醃製一會兒。
- 蒜苗和青蒜切碎備用。
- 熱鍋涼油，放入薑末和蒜末炒香，加入豆瓣醬炒至紅油。
- 加入牛肉末，繼續翻炒至熟。
- 加入清水和醬油、花椒粉、糖，煮沸後加入豆腐塊。
- 用勺子將豆腐塊輕輕推動，避免粘鍋。
- 煮至湯汁收濃，加入青蒜和雞精，翻炒均勻。
- 準備一個碗，將蔥花放入碗中，將煮好的豆腐倒扣在碗中，撒上蔥花即可。
小貼士：
- 炒豆瓣醬時油要少，以免太油膩。
- 不要用鐵鍋，以免豆腐粘鍋和鐵鏽味。
- 收汁時不要太濃，以免影響口感。
痲婆豆腐的做法多種多樣，上面的方法是最正宗的一種，口感痲辣鮮香，非常好吃。