麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是【】在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕體積最大內部組織細膩

麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是【介於36到40攝氏度】在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕體積最大內部組織細膩。溫度對於麵糊蛋糕的產品特性和風味確實有關係，理想的麵糊溫度在36到40度之間，這個溫度將使麵糊有最佳的膨脹並烤出最佳的蛋糕體積。溫度的重要性因為在烘烤麵糊蛋糕時，麵糊的溫度直接影響蛋糕的產品特性和風味。溫度高，蛋糕麵糊膨脹大，產生過度膨脹，甚至爆裂。因此，保持適當的麵糊溫度非常重要。您可以在加入適量植物油和發酵粉後用雙手無時無刻地輕輕搓麵糊，直到麵糊達到您認為的最佳溫度。這樣可以使麵糊內部的氣孔達到最佳大小，使得烤出的蛋糕口感細膩、鬆軟可口。

但請注意，烘焙是一門藝術，每款蛋糕的麵糊溫度和烘烤時間可能因食材、風味、模具等因素而異，因此還是需要根據自家烤箱的特性和食材的特點來進行調整。