麵粉的最高安全是什麼

麵粉的最高安全標準是國家標準GB 1355，即普通麵粉。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。按蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉的蛋白質含量越高，其筋力越強，加工時不易碎，品質好。通常所說的麵粉「筋道」就是指麵粉的強度高。人們通過控制麵粉的標準來控制麵粉的質量和安全。