麵團發酵最佳溫度

麵團發酵的最佳溫度在25℃-35℃左右。酵母的發酵時間可以受到溫度的影響，具體詳情如下：

• 低溫情況下，麵團發酵會比較慢，需要的時間更長。
• 高溫情況下，麵團發酵得會更快，但可能會導致酵母失效，進而產生不良風味和營養價值。

因此，控制適當的溫度對於麵團發酵至關重要。麵團所處的面房內的溫度也會影響酵母的發酵效果。