麵包最佳發酵溫度

麵包最佳發酵溫度是38-42℃。這個溫度可以讓酵母的活性發揮到最佳狀態。溫度越高，酵母的活性越大，麵包發酵越快，但高溫也會加速麵包的老化。因此，製作麵包時，要根據季節和室內溫度選擇合適的發酵時機。