魚肉最鮮嫩

魚肉最鮮嫩的部位通常取決於魚的種類和大小，以及烹飪的方法。一般來說，魚身兩側的肉質通常較為嫩滑，特別是靠近魚脊骨的肉，因為這些部位的肌肉運動較少，肉質較為細膩。此外，魚的腹部肉質也較為嫩滑，因為這部分魚肉較少承受魚體的重量，肌肉較為鬆軟。

對於較大的魚，例如鮪魚或鱈魚，魚尾部分的肉質也較為嫩滑，因為這部分的肌肉運動較多，肉質較為緊實，但同時也較為嫩滑。

在烹飪時，使用清蒸、煎炸或烤等方式可以保留魚肉的嫩滑口感，而煮沸或紅燒等方式則可能會使魚肉變得過於軟爛或過於堅硬。因此，選擇適當的烹飪方法也是保持魚肉鮮嫩的重要因素。