高蛋白蔬菜排行

蔬菜中蛋白質含量較高的排名可能因品種、產地、生長條件和分析方法等因素而有所不同。然而，以下是一些通常被認為是高蛋白蔬菜的例子：

豆類（如大豆、豌豆、黑豆）：豆類是植物性食物中蛋白質含量較高的，尤其是大豆，其蛋白質含量可以與肉類媲美。
花椰菜：花椰菜不僅含有豐富的維生素C和纖維，它的蛋白質含量在蔬菜中也是相對較高的。
菠菜：菠菜是一種營養豐富的綠葉蔬菜，含有多種維生素和礦物質，它的蛋白質含量在蔬菜中也是比較高的。
甜菜葉：甜菜葉的蛋白質含量較高，是一種營養價值很高的蔬菜。
抱子甘藍：抱子甘藍是一種小型的甘藍，它的蛋白質含量在蔬菜中屬於較高的。
蘆筍：蘆筍是一種低熱量的蔬菜，含有多種維生素和礦物質，它的蛋白質含量在蔬菜中也是比較高的。
南瓜子：雖然南瓜子通常被認為是種子，而不是蔬菜，但它們通常作為南瓜的一部分被食用。南瓜子的蛋白質含量很高。
葵花籽：和南瓜子類似，葵花籽也是高蛋白的種子，通常作為零食或添加到沙拉中。

請注意，儘管這些蔬菜的蛋白質含量相對較高，但它們通常不能提供所有必需胺基酸，因此它們不屬於完全蛋白質來源。對於嚴格的素食者來說，為了確保獲得所有必需胺基酸，需要通過食物搭配或補充劑來確保營養均衡。