香菇肉丸子因為不需使用整朵香菇不需購買最佳的品級此點是符合實務採購原則中的那一項

香菇肉丸子不需使用整朵香菇，也不需購買最佳品級，符合實務採購原則中的「適用原則」。這個原則強調在採購過程中，應根據實際需求選擇合適的物品，不浪費資源。在這個例子中，整朵香菇並不一定適合肉丸子的製作，而購買最佳品級可能會造成浪費。因此，選擇合適的物品，即去菇蒂、切片或切丁的香菇，用於肉丸子製作，既滿足了需求，又避免了浪費。