香港最黃唇魚

香港最著名的黃唇魚（學名：Larimichthys crocea）品種是「黃花魚」，也被稱為「黃花鰱」或「黃花鱸」。這種魚是香港常見的海魚，屬於石首魚科，體型較大，體長可達1米以上，體重可達40公斤以上。黃花魚的肉質鮮美，是香港海鮮市場上的高價食材，尤其受到食客的喜愛。

黃花魚的體色呈黃色或黃綠色，腹部較為銀白色，魚鰓蓋後方有一個明顯的凹陷，這是它與其他石首魚科魚類的主要區別之一。此外，黃花魚的魚鰓內側有黃色的膜，這也是它被稱為「黃唇魚」的原因。

在香港，黃花魚是一種受保護的物種，因為過度的捕撈已經導致其數量大幅減少。因此，野生黃花魚的價格相對較高，而且有時難以購得。為了滿足市場需求，人工養殖的黃花魚也越來越多，這些魚的價格相對較低，而且更容易購得。