香港人最愛的泰式炒蜆是什麼

香港人最愛的泰式炒蜆，可能有很多不同的做法，但通常會用到大量的蒜末、辣椒、魚露、檸檬汁、糖和胡椒粉等泰國特色調味料。以下是一種常見的泰式炒蜆的做法：

材料：

• 250克蜆（已汆燙過）
• 2瓣大蒜，切末
• 2湯匙棕櫚油或菜油
• 1個紅蔥頭，切末
• 1/2杯切片的青木瓜或大黃瓜
• 3～4瓣大蒜，切末（用於炒）
• 1杯切片的紅羅勒
• 1/4杯椰奶或雞湯
• 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

1. 燒熱鍋，加入一湯匙油，加入一半的大蒜末和紅蔥頭末，炒香。
2. 加入蜆肉，翻動以吸收香味。
3. 加入剩餘的油和調味料，如魚露、檸檬汁、糖和胡椒粉，拌勻。
4. 加入青木瓜或黃瓜片，翻炒至蔬菜變軟。
5. 最後加入切碎的大蒜末，再翻炒幾下即可。

這種泰式炒蜆通常非常受歡迎，因為它的口感鮮美，而且帶有泰國菜的獨特風味。不過請注意，每個人的口味可能會有所不同，可以根據自己的喜好調整調味料的用量。