食物葉酸排行榜

葉酸（Folate）是一種水溶性維生素，屬於維生素B群的一員，化學名稱為維生素B9。葉酸對於細胞生長和分裂、DNA合成、紅血球生成以及預防胎兒神經管缺陷（如脊柱裂）等方面都發揮著重要作用。葉酸主要存在於天然食物中，特別是綠葉蔬菜、豆類、堅果、柑橘類水果和全穀物食物中。以下是一些富含葉酸的食物排行榜：

綠葉蔬菜：如菠菜、羽衣甘藍、萵苣、甜菜葉等。
豆類：包括大豆、豌豆、黑豆等。
堅果和種子：如杏仁、核桃、葵花籽、南瓜籽等。
柑橘類水果：如橙子、橘子、葡萄柚等。
全穀物食物：如糙米、全麥麵包、燕麥片等。
動物肝臟：如牛肝、雞肝等。
蛋類：尤其是蛋黃。
增強營養的早餐穀物和營養棒。

值得注意的是，烹飪和加工會破壞部分葉酸，因此食物的生食或輕度烹調狀態下，葉酸含量較高。此外，由於葉酸在體內的儲存有限，且容易通過尿液排出體外，因此需要經常從食物中攝取葉酸，或者在必要時服用補充劑。

對於孕婦或計劃懷孕的婦女，通常會建議額外補充葉酸補充劑，以確保足夠的葉酸攝入，這對於胎兒的正常發育至關重要。然而，過量攝入葉酸可能會掩蓋維生素B12缺乏的症狀，因此補充葉酸應在醫生指導下進行。