食品管理者最重要的兩個管制界線為何

食品管理者最重要的兩個管制界限是食安線和生命線。

食安線指的是，食品安全是食品行業的基礎，是生產出來的，不是檢查出來的，因此，從農田到餐桌的每個環節都應嚴格控制，才能確保食品安全。

生命線指的是，食品關係到百姓的生命，作為食品行業，無論面對多大的困難，都不能生產不合格的食品，不能觸碰法律的底線。因為一旦出了問題，都是大事。因此，食品管理者應始終保持清醒，堅守底線思維，確保食品的質量和安全。

總之，作為食品管理者，應始終以食安線和生命線為底線，嚴格把控食品生產的每一個環節，確保消費者的食品安全和企業的可持續發展。