食品溫度之量測何者最正確

在食品溫度的測量中，最準確的方法是使用溫度計。溫度計是一種精確測量溫度的儀器，可以通過其內置的感溫元件（如熱電偶、溫度感測器等）直接讀取食品的溫度，並能夠提供精確的溫度讀數。

相對於其他方法，如目測或手觸，使用溫度計可以提供更加準確和可靠的食品溫度數據。在某些情況下，特別是在處理高溫度或低溫的食品時，使用溫度計可以避免由於感官的不準確而造成的誤判，從而確保食品的安全和質量。

需要注意的是，在測量食品溫度時，應該選擇適當的溫度計類型（如水銀溫度計、電子溫度計等），並按照說明書進行操作。此外，應該注意避免使用已經損壞或存在誤差的溫度計，以確保測量的準確性。