食品乳化劑需求量最大的是什麼

食品乳化劑需求量最大的是烘焙食品。食品乳化劑是一種食品添加劑，主要用於穩定或改善食物中的乳化體系，它包括多種不同種類的聚甘油酯、蔗糖酯、聚氧乙烯蓖痲油等。在烘焙食品中套用最廣泛的食品乳化劑是蔗糖酯和聚甘油酯。