面包制作時添加微量維生素c最主要是給予面包的

在麵包製作時添加微量維生素C的最主要目的是為了賦予麵包獨特的色澤、風味和質地。

維生素C可以促進酵母發酵，讓麵包烘焙更均勻，也能防止麵包老化，保持其新鮮口感，增加麵包的色澤，使其更加誘人。此外，維生素C還能給麵包帶來淡淡的甜香，使麵包的香氣更加濃郁。

綜上所述，在麵包製作時添加微量維生素C的主要作用是改善麵包的口感和色澤。