雞肉怎麼炒最好吃

雞肉的烹調方式非常多樣，以下是一種簡單但美味的炒雞肉做法：

材料：

1. 雞胸肉或雞腿肉 250 克，切片
2. 青椒 1 個，切絲
3. 紅椒 1 個，切絲
4. 大蒜 3瓣，切末
5. 生薑 一小塊，切末
6. 雞蛋 1 個
7. 料酒 1大匙
8. 生抽醬油 1大匙
9. 糖 1/2小匙
10. 鹽 少許
11. 水澱粉 適量
12. 花生油或沙拉油 適量

步驟：

1. 雞肉片用料酒、生抽醬油、糖和少許鹽醃製15分鐘。
2. 炒鍋加熱，加入適量的油，打入一個雞蛋快速炒散成蛋花，盛出備用。
3. 在同一個鍋中加入一些油，放入大蒜末和薑末爆香。
4. 加入切好的青椒和紅椒絲翻炒至斷生。
5. 放入醃製好的雞肉片，用大火快炒至雞肉變色熟透。
6. 把先前炒散的蛋花重新加入鍋中，快速拌勻。
7. 準備調味料：在一個小碗中混合一些水和澱粉，攪拌均勻。
8. 將調味料倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓雞肉和蔬菜包裹上薄薄的芡汁。
9. 炒至汁液變稠即可出鍋。

這道椒絲炒雞肉色香味俱全，口感滑嫩，非常下飯。您可以根據個人喜好添加一些辣椒或香菜增添風味。