雞肉哪個部位最嫩

雞胸肉通常是最嫩的部位之一，因為它的肌肉纖維較細且相對較少的脂肪和結締組織。然而，雞腿肉（大腿部位）如果烹調得當，也可以非常嫩滑。肉質的嫩度還取決於雞的年齡、飼養方式以及處理和烹調方法。年輕的雞通常比老雞更嫩，而自由放牧的雞可能有較多的風味但肌膚可能稍硬一些。