限制酶作用的最佳溫度

不同類型的限制酶最適溫度不同，有一些限制酶作用的最適溫度範圍為30℃～35℃，有些適溫範圍更廣，如HindⅢ和EcoRI等的最適溫度大約為60℃左右。 有些限制酶由於在較高溫度下仍能表現出良好的活性，故被稱為「高溫酶」。

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