鐵食物排行

鐵是人體必需的微量元素之一，對於血液的氧氣攜帶、能量代謝和免疫系統功能都至關重要。鐵質主要分為兩種形式：血紅素鐵（heme iron）和非血紅素鐵（non-heme iron）。血紅素鐵主要存在於動物性食物中，如紅肉、禽類和魚類，而植物性食物中的鐵質則是非血紅素鐵。

以下是一些富含鐵質的食物排行，包括動物性和植物性食物：

1. 紅肉：牛肉、羊肉和豬肉是鐵質的良好來源，尤其是紅肉中的鐵質多為血紅素鐵，容易被身體吸收。

2. 禽類和魚類：雞肉和鮭魚等魚類也是不錯的鐵質來源。

3. 貝類：蛤蜊、蠔和扇貝等貝類食物含有豐富的鐵質。

4. 豆類：豆類如黑豆、扁豆和豆腐含有較多的鐵質。

5. 堅果和種子：杏仁、巴西堅果和芝痲等都是不錯的鐵質來源。

6. 綠葉蔬菜：菠菜、羽衣甘藍和甜菜等綠葉蔬菜含有較多的鐵質。

7. 全穀物：糙米、燕麥和全麥麵包等全穀物食物含有鐵質。

8. 乾果：葡萄乾、杏乾和無花果乾等乾果含有鐵質。

9. 水果：李子、桃子和杏子等水果含有鐵質。

10. 飲料：黑糖蜜和可可粉等飲品也含有鐵質。

需要注意的是，非血紅素鐵的吸收率通常較低，且會受到食物中其他成分的影響，如植酸、單寧和磷酸等物質會抑制鐵質的吸收。因此，為了提高鐵質的吸收率，可以將富含鐵質的植物性食物與含有維生素C的食物一起食用，因為維生素C可以促進鐵質的吸收。