鐵質食物排名

鐵質是身體中非常重要的一種礦物質，它對於血液的製造、細胞呼吸、能量代謝以及神經傳導等方面都發揮著重要作用。鐵質主要分為兩種形式：血紅素鐵（heme iron）和非血紅素鐵（non-heme iron）。血紅素鐵主要來自於動物性食物，而非血紅素鐵則主要來自於植物性食物。

以下是一些富含鐵質的食物排名，包括動物性和植物性食物：

紅肉（如牛肉、羊肉）：這些肉類不僅含有豐富的鐵質，而且吸收率也較高。
禽類（如雞肉、火雞肉）：尤其是禽類的腿肉，鐵質含量較高。
魚類（如三文魚、金槍魚）：這些魚類不僅含有鐵質，還有其他對健康有益的營養素。
貝類（如蛤蜊、蠔）：這些海產品不僅鐵質含量高，還富含蛋白質和其他微量元素。
豆類（如黑豆、扁豆）：這些植物性食物含有較高的鐵質，但吸收率較低。
堅果和種子（如杏仁、芝痲）：這些食物不僅含有鐵質，還有其他健康脂肪和蛋白質。
綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）：這些蔬菜含有鐵質，但吸收率較低。
乾果（如葡萄乾、無花果乾）：這些水果乾不僅含有鐵質，還有其他營養素。
全穀物（如燕麥、糙米）：這些食物含有鐵質，同時也是膳食纖維的良好來源。
乾果類（如棗、杏乾）：這些水果乾含有較高的鐵質，是補充鐵質的好選擇。

需要注意的是，鐵質的吸收率可能受到其他食物成分的影響，例如，同時攝取富含維生素C的食物可以提高鐵質的吸收率，而富含鈣、磷酸鹽、草酸鹽的食物則可能降低鐵質的吸收率。因此，為了提高鐵質的吸收率，可以將含鐵質的食物與富含維生素C的食物一起食用。