鐵含量食物排名

鐵是人體必需的微量元素之一，對於血液的生成和神經系統的正常功能至關重要。鐵含量豐富的食物主要分為兩類：血紅素鐵（heme iron）和非血紅素鐵（non-heme iron）。血紅素鐵主要來自動物性食物，非血紅素鐵則主要來自植物性食物。

以下是一些富含鐵的食物排名，包括動物性和植物性食物：

1. 肝臟（如牛肝、雞肝） - 含有豐富的血紅素鐵。
2. 紅肉（如牛肉、羊肉） - 含有較高的血紅素鐵。
3. 家禽（如雞肉、火雞肉） - 含有較高的血紅素鐵。
4. 貝類（如蛤蜊、蠔） - 含有較高的血紅素鐵。
5. 黑木耳 - 含有較高的非血紅素鐵。
6. 紫菜 - 含有較高的非血紅素鐵。
7. 豆類（如大豆、黑豆） - 含有較高的非血紅素鐵。
8. 堅果和種子（如杏仁、南瓜籽） - 含有較高的非血紅素鐵。
9. 全穀物（如燕麥、糙米） - 含有較高的非血紅素鐵。
10. 綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍） - 含有較高的非血紅素鐵。

值得注意的是，非血紅素鐵的吸收率通常低於血紅素鐵，而且某些食物中的植酸和草酸會抑制鐵的吸收。因此，為了提高非血紅素鐵的吸收率，可以同時攝取含有維生素C的食物，如柑橘類水果、漿果、番茄等。

此外，飲食中過多的咖啡因和鈣也可能會抑制鐵的吸收，因此建議在攝取富含鐵的食物時，避免同時攝取大量咖啡、茶或高鈣食物。