金陵菜十大名菜

金陵菜，又稱南京菜，是江蘇省南京市的地方菜系，歷史悠久，口味醇和，以烹製鴨鵝菜餚著稱。金陵菜的十大名菜包括：

鹽水鴨（也稱南京板鴨）：這是金陵菜的代表菜之一，以其皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香可口而聞名。
鴨血冬粉湯：將鴨血、冬粉、豆腐等食材一起煮製，味道鮮美，是南京街頭常見的小吃。
燉生敲：這是一道以鱔魚為主料，用木棒敲打使其肉質鬆軟，再燉煮而成的菜餚。
清燉獅子頭：獅子頭是肉丸的一種，金陵菜的清燉獅子頭以其肉質細嫩、湯汁清澈而著稱。
水晶餚肉：又稱水晶餚蹄，是一道用豬蹄膀製成，皮凍透明，肉質鮮嫩的冷盤。
烤鴨：南京的烤鴨與北京烤鴨不同，其皮脆肉嫩，味道鮮美。
乾炸響鈴：這是一道以豆腐皮為主要材料，經過油炸而成的菜餚，口感酥脆。
金陵片皮鴨：與北京烤鴨類似，但皮更薄，肉更嫩，通常配以甜麵醬、蔥絲等食用。
蛋燒賣：這是一種用蛋皮包裹肉餡製成的點心，外形美觀，味道鮮美。
桂花糖藕：這是一道甜品，以蓮藕、糯米和桂花糖漿製成，甜而不膩，香氣撲鼻。

這些名菜代表了金陵菜的特色和風味，體現了南京這座古城的飲食文化。