酸菜汆白肉的做法最正宗的做法

酸菜汆白肉的最正宗做法如下：

食材：

五花肉、酸菜、粉條、蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、花椒、鹽、雞精、胡椒粉、香油。

步驟：

1. 五花肉涼水下鍋，水開後將肉焯水，撇去浮沫，撈出後切薄片。
2. 鍋中放入少量的油，放入五花肉煸炒至微焦出油，這樣吃起來不會太油膩。
3. 加入八角、花椒炒出香味，加入蔥姜蒜和乾辣椒炒香。
4. 加入生抽翻炒，去腥味。
5. 將酸菜焯水，多洗幾次，攥乾水分後切碎。
6. 酸菜放入鍋中，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味。
7. 將酸菜五花肉鋪在碗中，粉條放上面。
8. 倒入鍋中煮開即可。

以上步驟僅供參考，可以根據個人口味適當調整。