酸甜魚的做法最正宗的做法
酸甜魚的正確做法如下：
食材：鯉魚、番茄醬、白醋、食鹽、白糖、蔥、姜、蒜、雞精、乾辣椒、香菜、料酒、生抽、澱粉、雞蛋。
步驟：
- 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，切成菱形塊。加入鹽、料酒和雞蛋液拌勻醃製。
- 調製糖醋排骨湯汁，包括適量的番茄醬、白醋、白糖、生抽和雞精，攪拌均勻。
- 熱鍋涼油，將醃製好的魚塊裹上乾澱粉後下鍋煎，煎至兩面金黃撈出備用。
- 留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入調好的湯汁，小火煮開，放入煎好的魚塊，煮製湯汁濃稠撈出裝盤。
- 製作配菜，包括蔥花、香菜和乾辣椒，均勻撒在魚塊上。
請注意，如果不喜歡香菜，可以用熟芝痲或是花生碎替換，口感同樣非常不錯。這樣一道酸甜可口的酸甜魚就做好了。
此方法僅供參考，請根據自己的口味和需求進行調整。