酱牛肉的做法最正宗的做法

醬牛肉最正宗的做法如下：

食材：牛腱子2斤、老抽1勺、姜3片、蒜3瓣、鹽適量、糖半勺、料酒適量、香料包（香葉1片、桂皮1塊、草果1個、肉蔻3克、八角2個、花椒15克、陳皮3克）

步驟：

1. 牛肉洗淨，冷水下鍋，放入香料包和薑片焯水，撈出後用清水沖洗乾淨。
2. 取乾淨的鍋，倒入清水，放入焯水後的牛肉，放入薑片和適量的料酒。
3. 大火煮開後，再煮兩分鐘去浮沫，放入適量的鹽和糖調味。
4. 蓋上鍋蓋，轉小火，煮約45分鐘到一小時，用筷子可以輕鬆插入牛肉即可。

完成以上步驟後，醬牛肉就做好了，可以按照個人口味和需求調整。