貯存麵粉的最適溫度是

麵粉最適合的儲存溫度是18到24度。在這個溫度範圍內，麵粉的保質期最長。在炎熱的夏天，室溫高，麵粉中的麵酵素活性增加，麵粉發酵，應適當降低麵粉溫度，才能發酵得恰到好處。在寒冷的冬季，室溫低，麵粉中的麵酵素活性降低，麵粉容易變硬，應適當提高麵粉溫度，適合的溫度可以提高麵粉的烘焙成品口感。