豬肉哪一個部位最嫩

豬肉最嫩的部位當屬裡脊肉 。

裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的部位，適於燉、炸、炒、爆等。由於豬肉切成條條狀，和牛肉相似的肉，所以也叫「小切肉」。豬肉裡脊肉的製作方法有很多，可以清炒，可以做肉腸，還可以煲湯等。