豬哪個部位最營養

豬肉中最有營養的部位是五花肉。五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。它還含有大量肌氨酸、亞油酸等有利於脂肪新陳代謝的營養素，可以起到補腎養血，滋陰潤燥的功效。

其它營養豐富的部位如裡脊肉，也屬於豬後臀的五花肉，是在豬的脊椎骨下方和四條豬腿之間的位置，肉質細嫩，脂肪含量比純瘦肉要高一些，吃起來肥瘦相間，香而不膩。還有豬蹄，豬蹄富含膠原蛋白，具有美容功效。

同時，要注意豬肉的烹飪方式，儘量採用多種烹飪方式，讓食物的營養成分不流失，並且被人體更好的吸收。