豆類蛋白質排行

豆類是植物性蛋白質的重要來源，它們不僅蛋白質含量高，而且通常還含有豐富的纖維、維生素和礦物質。以下是一些常見豆類的蛋白質含量排行（每100克可食部分的蛋白質含量）：

1. 大豆（Soybeans）：

   • 蛋白質含量：36-38克
   • 大豆是植物性蛋白質的極佳來源，它們含有高質量的完整蛋白質，包含所有必需胺基酸。

2. 黑豆（Black Beans）：

   • 蛋白質含量：21-23克
   • 黑豆不僅蛋白質含量高，還富含鐵、鉀和纖維。

3. 白豆（Navy Beans）：

   • 蛋白質含量：20-22克
   • 白豆是蛋白質和纖維的良好來源，常見於湯和沙拉中。

4. 斑豆（Kidney Beans）：

   • 蛋白質含量：20-22克
   • 斑豆因其形狀和顏色而得名，常用於墨西哥和印度菜中。

5. 鷹嘴豆（Chickpeas）：

   • 蛋白質含量：19-20克
   • 鷹嘴豆是中東和印度菜中的常見食材，也是蛋白質和纖維的良好來源。

6. 豌豆（Peas）：

   • 蛋白質含量：9-11克
   • 豌豆是蛋白質和纖維的良好來源，而且含有豐富的維生素K和維生素C。

7. 扁豆（Lentils）：

   • 蛋白質含量：9-11克
   • 扁豆是蛋白質、纖維和鐵的良好來源，常見於印度和地中海菜中。

請注意，這些數字可能會因豆類的種類、品種和生長條件而有所不同。此外，豆類的蛋白質消化率也因種類而異，但大多數豆類的蛋白質都是高質量的，對人體健康有益。