豆豉蒸排骨的做法最正宗的做法

豆豉蒸排骨是一道美味的家常菜，以下是做法：

食材：排骨、豆豉、蒜末、醬油、鹽、料酒、澱粉、辣椒（可選）

步驟如下：

首先，將排骨切成適當大小的塊，然後用料酒和鹽醃製30分鐘左右，這樣可以去除排骨的腥味，增加口感。
準備豆豉，將其洗淨並剁碎。
在醃製好的排骨中加入豆豉、蒜末、醬油（如果喜歡豆豉味道重一些，可以多加一些豆豉和蒜末），最後加入澱粉，這樣可以增加排骨的口感和粘稠度。
將排骨混合均勻，確保每一塊排骨都被豆豉、醬油和澱粉醃製均勻。
在蒸鍋中加水燒開，然後將醃製好的排骨放入蒸鍋，大火蒸20分鐘左右。如果排骨塊頭較大，或者喜歡排骨更加軟爛的口感，可以適當地延長蒸煮的時間。
蒸好後，燜5分鐘，然後開蓋裝盤。可以在排骨上撒上一些蔥花作為裝飾。

注意事項：豆豉蒸排骨的口味因人而已，可以根據自己的口味調整豆豉、蒜末、醬油和澱粉的用量。如果不喜歡辣椒，可以省略加入辣椒的步驟。蒸煮的時間和火候也需要根據排骨的塊頭大小進行調整。

希望以上做法能幫到你。