西北菜最有名的30道菜

西北菜最有名的30道菜有：西北葫蘆頭、西北羊肉泡饃、秦鎮米皮、涼皮、臘汁面、岐山臊子麵、油茶痲花、洋芋擦擦、蘭州牛肉麵、biangbiang面、灰豆子、甜醅子、燴三鮮、燴麵、八寶玫瑰雞、鍋盔、雞湯臘肉、老潼關肉夾饃、燴羊雜、涼粉、蒜台炒臘肉、西府寶雞燴菜、胡辣湯、油旋、臘汁肉夾饃、潼關肉夾饃等。

西北菜，又叫隴菜，即甘肅地區的菜餚，在飲食行業內稱為甘肅小吃，又叫隴菜。廣義上的西北菜有爭議，狹義上是以蘭州牛肉麵，多道地方特色菜為代表，簡單歸類為麵點小吃。隨著生產的發展，菜餚類別逐步增加，口味也日益豐富。口味上以鹹鮮為主，善於掌握火候，醇香可口。