螃蟹蒸多久最好

螃蟹的蒸煮時間取決於螃蟹的大小和數量。一般來說，中等大小的螃蟹（大約每隻250克左右），蒸15-20分鐘即可。如果螃蟹較大，可能需要20-25分鐘，甚至更長時間。如果一次蒸的螃蟹數量較多，可能需要適當增加時間，但要注意不要蒸過頭，以免螃蟹肉質變老，影響口感。

在蒸螃蟹時，可以將螃蟹放在一個蒸鍋中，螃蟹腹部朝上，這樣可以防止蟹黃流失。在螃蟹上可以放一些薑片和蔥段，以去除腥味。蒸鍋中的水應該在螃蟹之前加熱，等水沸騰後放入螃蟹，這樣可以確保螃蟹迅速加熱，減少營養流失。

另外，螃蟹蒸熟後，可以用一根筷子插入螃蟹的關節處，如果能夠輕鬆插入，說明螃蟹已經熟透。如果筷子遇到阻力，可能還需要再蒸一會兒。

總之，蒸螃蟹時要根據實際情況調整時間，以螃蟹完全熟透、肉質鮮嫩為標準。