蝦蟹粥用什么蟹做最好

蝦蟹粥用河蟹做最好，可以用新鮮的重殼蟹，或者換成大閘蟹。大閘蟹主要吃它的鉗子部分，而且看起來威武霸氣。需要注意的是，河蟹需要煮的時間長一些，能夠保證蟹肉的嫩度同時也能吸收米粥的香味。

還可以嘗試其他蟹類，但是要保證新鮮並健康。如果能買到九節蝦的話，不剝殼的蝦仁應該也是不錯的選擇，能夠增加蝦蟹粥的鮮味。

以上信息僅供參考，建議諮詢專業廚師或根據個人口味選擇。