蛋白質排名

蛋白質排名通常是指食物中蛋白質的質量和生物利用度，而不是指蛋白質的「優劣」。蛋白質的質量主要取決於它們所含的必需胺基酸種類和比例。必需胺基酸是指人體無法自行合成，必須從食物中攝取的胺基酸。不同種類的食物所含的必需胺基酸種類和比例不同，因此它們的生物利用度也有所不同。

以下是一些常見的蛋白質質量排名：

完全蛋白質（Complete proteins）：這些蛋白質含有所有必需胺基酸，並且比例適當，人體對它們的生物利用度很高。這些蛋白質主要來自動物性食物，如肉類、家禽、魚類、蛋類和乳製品。
半完全蛋白質（Incomplete proteins）：這些蛋白質缺乏一種或幾種必需胺基酸，因此它們的生物利用度較低。這些蛋白質主要來自植物性食物，如豆類、穀物和蔬菜。
不完全蛋白質（Complementary proteins）：這些蛋白質缺乏一種或幾種必需胺基酸，但可以與其他食物中的胺基酸相互補充，從而形成完全蛋白質。例如，豆類缺乏甲硫氨酸，但穀物中含有豐富的甲硫氨酸，因此將豆類和穀物一起食用可以形成完全蛋白質。

需要注意的是，蛋白質的質量並不是評價食物營養價值的唯一標準。蛋白質的攝取量、食物的其他營養成分以及個人的健康狀況等因素也都非常重要。因此，建議攝取多種類型的蛋白質來源，以獲得全面的營養。