虎皮扣肉的做法最正宗的做法

虎皮扣肉最正宗的做法如下：

食材：五花肉500g、生薑3片、蔥2棵、八角3枚、生抽2湯匙、料酒適量、冰糖適量

具體步驟：

1. 五花肉用生抽和料酒醃製半小時，再沖洗乾淨。
2. 鍋里加一點水，放入五花肉燒開，把肉皮燙到泛白，燒的過程中注意水要沒過肉。
3. 燒好肉的鍋里加入薑片、蔥段、八角，加入一勺料酒，再加入冰糖小火煮5分鐘。
4. 五花肉煮到能用筷子輕輕戳動後撈出晾涼。
5. 晾涼的五花肉切片，再準備些蔥花。
6. 把切好的五花肉裝入碗裡，均勻撒上蔥花。

另外，扣肉做好後應該趁熱上桌，搭配啤酒更佳。

以上步驟僅供參考，請根據實際情況調整做法。