蔬菜葉酸排行榜

葉酸（Folate）是一種水溶性維生素，屬於維生素B群的一員，也被稱為維生素B9。葉酸對於細胞生長和分裂非常重要，尤其是對於懷孕的婦女來說，葉酸對於胎兒的神經管發育至關重要。以下是一些富含葉酸的蔬菜：

菠菜 - 菠菜是葉酸含量最高的蔬菜之一，每杯（約30克）煮熟的菠菜中含有約15%的每日所需葉酸。
蘆筍 - 蘆筍也是葉酸的良好來源，每杯（約90克）煮熟的蘆筍含有約19%的每日所需葉酸。
甜菜葉 - 甜菜葉的葉酸含量很高，每杯（約61克）煮熟的甜菜葉含有約15%的每日所需葉酸。
花椰菜 - 花椰菜不僅營養豐富，而且含有較高的葉酸，每杯（約100克）煮熟的花椰菜含有約9%的每日所需葉酸。
萵苣 - 萵苣葉的葉酸含量也不低，每杯（約47克）生萵苣含有約4%的每日所需葉酸。
西蘭花 - 西蘭花與花椰菜類似，也是葉酸的良好來源，每杯（約100克）煮熟的西蘭花含有約9%的每日所需葉酸。
番茄 - 番茄雖然不是葉酸含量最高的蔬菜，但每杯（約149克）煮熟的番茄含有約4%的每日所需葉酸。
豆類 - 雖然不是蔬菜，但豆類（如利馬豆、豌豆）也是葉酸的良好來源。

請注意，這些數字可能會因蔬菜的品種、成熟度、烹飪方法和測量方式而有所不同。此外，葉酸在食物中的天然形式稱為葉酸，而在補充劑和強化食品中的合成形式稱為葉酸。兩種形式的葉酸在人體內的作用是相同的，但天然形式的葉酸可能更容易被人體吸收。