苗族飲食中最具特色的菜有哪些

苗族飲食中最具特色的菜餚包括：

酸湯魚：是苗族特色菜之一，主要食材是魚和酸湯，再配以蔥、姜、蒜、木姜花、花椒、草果、山奈等香料，經過烹煮後，酸香鮮美、口感濃郁。
苗家糯米酸辣子：這道菜選用紅辣椒和糯米，配以大蒜、生薑、芝痲等調料，口感酸辣適中，十分開胃。
苗家豆腐：這是一種傳統的苗家菜餚，以豆腐為主，配以辣椒、蒜泥、薑末、蔥花等調料烹製而成。其口感鮮美嫩滑，是苗族人民喜歡的美食之一。
苗家粉蒸肉：這道菜以五花肉為主材，搭配米粉和其他調料蒸製而成。口感鮮美，肥而不膩。
苗家油茶：苗家油茶是苗族的特色飲品，將茶葉、花生、黃豆等與食用油一起烹煮，製成湯底，再加入炒米、糯米飯、肉末等配料飲用。其味道香濃可口，具有潤肺化痰、健胃消食等功效。
苗家醃魚：苗家的醃魚是將鮮魚用辣椒、花椒、姜蒜等醃製而成，味道鮮美可口，具有開胃健脾、增強免疫力等功效。
苗家臘肉：苗家的臘肉是將鮮肉醃製後熏制而成，具有肉質鮮美、口感香濃的特點。

以上就是苗族飲食中最具特色的幾道菜餚，希望您能喜歡。