花青素含量排行

花青素含量排行的前五名如下：

第一名：紫薯。 第二名：紫薯汁。 第三名：紫菜、黑米粥、紫玉米等紫色的食物中含量也很高。 第四名：黑枸杞。 第五名：藍莓。

花青素，又稱花色素，是一種水溶性色素，在自然界中是少數幾種具有生物類黃酮性質的非植物色素之一。 花青素的顏色因酸鹼度不同而異，在酸性條件下呈紅色，在鹼性條件下呈藍色。同時，隨著溫度的變化，顏色也會有一定的變化。 簡單來說，就是酸性為紫紅色，鹼性為藍綠色。 天然花青素的顏色因酸鹼度不同而異，一般情況下為紅色、紫色和藍色。 天然存在於植物中的花青素在酸性條件下呈紅色，在鹼性條件下呈藍色。其顏色還會因溫度、濃度、酸鹼度等因素而異，花青素的顏色會隨著溫度和濃度的變化而變化。 花青素主要存在於植物的葉子裡，可以隨著細胞液的酸鹼度變化而變顏色，如紫甘薯、黑枸杞、黑米、黑葡萄、黑豆、黑芝痲等。