花椒肉的做法最正宗的做法

花椒肉的最正宗做法如下：

食材：豬五花肉500g、精鹽適量、花椒適量、生薑適量、小蔥適量、生抽適量、老抽適量、紅糖適量、料酒適量。

步驟：

1. 花椒用清水沖洗乾淨。
2. 生薑和小蔥洗淨，分別切成末和切段，放入碗中備用。
3. 五花肉洗淨，切成薄片。
4. 鍋中放入少許油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油，肉片微焦黃色。
5. 加入適量料酒，翻炒均勻。
6. 放入適量溫水，水量沒過肉片，加入適量紅糖，少許料酒去腥。
7. 放入提前準備好的精鹽、花椒、生薑和蔥末，小火煮約20分鐘。
8. 煮至湯汁濃稠即可出鍋。

出鍋後可根據個人口味撒上少許香蔥末和香菜提味。

這樣，一道正宗的花椒肉就做好了。