臺灣最重要之菇種有哪些

台灣重要的菇種有很多，如：

• 猴頭菇。猴頭菇在台灣非常受歡迎，是台灣大型菇類貨柜上最常見的商品菇。
• 杏鮑菇。杏鮑菇具有杏仁的香味和鮑魚的口感，且富含蛋白質、纖維素、碳水化合物等，容易進行深加工，是台灣各大菇類貨柜上最常見的平菇品種之一。
• 雞腿菇。該菇類具有肉質肥大、菌蓋呈灰色、菌柄為白色等特點，其口感鮮嫩、香味濃郁，深受廣大消費者喜愛。
• 茶樹菇。茶樹菇是一種食藥用菌，營養豐富，傘部脆嫩多汁，柄部味濃香。

此外，台灣還出產其他多種菇類，如香菇、金針菇、秀珍菇、海鮮菇、白玉菇、滑子菇等。這些菇類在台灣的食用歷史悠久，是台灣飲食文化中不可或缺的一部分。

請注意，以上信息僅供參考。如需了解更多關於台灣菇種的資訊，請查閱專業書籍或諮詢專業人士。